Biscotti "Occhio di Bue"

In una terrina mettere il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli, l'aroma, la farina ed il lpizzico di sale; lavorare il tutto e formare un anetto che dvrà riposare in frigo per almeno mezzora.

Preparare quindi i biscotti stendendo la frolla per uno spessore di 3 mm e ritagliare le basi e poi le parti superiori (io ho usato una formina apposita ma si può fare anche con un bicchiere ed una tazziina)

sistemare su una teglia ricoperta da carta fonro e cuocere in forno a 180°C per circs 15 minuti.

Una volta cotti, lasciare intiepidire; mettere un cucciaino di marmellata sulla base e mettere il "coperchio". Spolverizzare con zucchero a velo