biscotti salati al sesamo

In una terrina versate l'acqua e fate sciogliere all'interno il lievito pizzaiolo con una spatola in silicone.Aggiungete lo strutto e l'uovo e mescolate ancora.Aggiungete lo zucchero e il sale ed infine le due farine setacciate.Formate un impasto che non dovrà appiccicarsi assolutamente alle mani ,ma dovrà rigorosamente liscio ed omogeneo.Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata e,con un coltello ben affilato,tagliate dei quadrati e spennellateli con un pò di tuorlo.Aggiungete sulla superficie i semi di sesamo ed infornate i salatini in forno statico a 180° per circa una ventina di minuti.