Biscotti technicolor

Unite farina e lievito e mescolate bene. A parte lavorate lo zucchero, la vanillina e il burro, finchè il composto sarà gonfio, morbido ed uniforme. Poi unite un uovo alla volta, amalgamando bene. Infine unite la farina, poca alla volta, e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme.

Dividete l’impasto in 7 parti (io ho pesato la frolla, l’ho divisa per 7 e ottenuto panetti da 122 g cad.), e colorate ogni parte con un colore diverso, impastando bene per distribuirlo in modo uniforme: lavate bene le mani tra un impasto e l’altro per non rovinare i colori. Avvolgete ogni pallina con pellicola e mettete in frigo per circa un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, formate tanti salsicciotti, lunghi più no meno 35 cm, rotolando l’impasto sul piano di lavoro appena infarinato. Mettete un salsicciotto al centro e disponete gli altri intorno, poi fate rotolate con delicatezza sul piano di lavoro, solo per compattare i colori, facendo attenzione a non amalgamarli. Avvolgete nuovamente con pellicola e rimettete in frigo anche per 2 ore.

Accendete il forno a 200° e foderate una placca con carta forno. Tagliate il salame colorato in fette spesse al massimo 1 cm anche meno, disponete i biscotti ottenuti sulla placca, ben distanziati tra di loro, perchè in cottura cresceranno, e cuocete per 10/12 minuti.

Sfornate, fate raffreddare e servite.

Naturalmente gli altri colori li ho ottenuti mischiando tra di loro i colori primari.