Biscotti unicorno

nella ciotola capiente, frullate per pochi secondi la farina, la fecola ed il burro a temperatura ambiente.

Unite i due tuorli e lo zucchero a velo e continuate ad impastare a mano. Fatelo velocemente per evitare che la pasta frolla si riscaldi troppo, fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgete in pellicola e lasciate in frigo almeno per un’ora .
Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata con uno spessore di 4 mm. Ricavate gli unicorni con un tagliabiscotti infarinato per non fare attaccare la frolla e con l’aiuto di una spatolina posizionatele sulla placca del forno ricoperta da carta forno, un po’ distanziate tra loro. Cuocete in forno preriscaldato a 180/175 gradi per dieci minuti circa. I biscotti dovranno rimanere chiari.

Per la ghiaccia in una piccola ciotola sbattete con la frusta a mano l’albume. Quando inizia a fare schiuma aggiungete gradatamente lo zuccheto a velo e il succo di limone che conferirà alla ghiaccia un bel bianco brillante. Dovrà risultare una massa voluminosa chiarissima e soda al punto giusto “da poter scrivere”. Coprite con pellicola per evitare che si asciughi.
io l ho fatta di vari colori aggiungendo colorante alimentare

dividete la ghiaccia colorata in sacche da pasticcere e decorate a piacimento