Biscottini con marmellata di pesche

Prepariamo insieme i biscottini con marmellata di pesche, prima di tutto, preparate la pasta frolla versate la farina nella ciotola della planetaria, aggiungete il burro e lavorate il tutto.
Aggiungete lo zucchero, le uova,la vanillina e la buccia di limone grattugiata formate un panetto avvolgetelo con la pellicola e mettetelo in frigo 30 minuti.
Stendete la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato e con l’aiuto di un taglia biscotti ricavate tanti cerchi.
Al centro di ogni biscotto, mettete un cucchiaino di marmellata di pesche, lasciando liberi i bordi.
Ripiegate i bordi sulla confettura e fate una leggera pressione per “siggillarli”.
Infornate i biscottini a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotti lasciateli raffreddare e servite.