Crêpes con crema alla nocciola

Prendere una ciotola capiente e dai bordi alti e versatevi le uova.

Sbattere le uova con una forchetta ed unire il latte.

Mescolare bene gli ingredienti con una forchetta.

Setacciare la farina nella ciotola e con le fruste mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi.

Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e fluido.

Poi coprire la ciotola con pellicola alimentare trasparente e trasferire il composto a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero (7).

Trascorso il tempo prendere una padella antiaderente dal diametro tra i 18 ed i 22 cm. Porre la pentola sul fuoco e ungerla con una noce di burro.

Quando sarà ben calda versare un mestolo di impasto necessario a ricoprire quasi tutta la superficie della padella. Fare cuocere per 1 minuto a fuoco medio-basso da un lato e poi 1 minuto dall'altro lato.

Quando sarà pronta, metterla su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetere questo procedimento fino a finire l’impasto e ad ottenere le crepe.

Poi prendere un cucchiaio di crema di nocciole e stendetelo sulla superficie della crepe.

Quindi prendere il bordo della crepe e farlo combaciare con l’altro. Ripiegare la crepe ancora a metà in modo da ottenere un ventaglio Spolverizzare con zucchero a velo.