Biscottini di Carnevale al limone

Setacciare la farina insieme al lievito dopodichè disporla a fontana, unire le uova ed il burro precedentemente ammorbidito, lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattuggiata.
Impastare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi lasciate riposare l'impasto coperto per circa 35 minuti.
Passato il tempo di riposo prendete l'impasto e stendetelo con il mattarello; iniziate a creare i vostri biscotti. Io ho usato uno stampino tondo, ovviamente si può usare lo stampino della forma che si preferisce.
Prendete una teglia, copritela con carta forno e adagiatevi i biscotti con un pò di distanza l'uno dall'latro. Fate scaldare il forno a 180° e appena arriverà a temperatura inofornate i biscotti per 10-15 minuti, appena saranno cotti spolverizzateli con lo zucchero a velo, poi fate raffreddare. Diponeteli su un bel vassoio.. i biscotti al limone sono pronti!