Biscottini Natalizi

Ho lavorato i tuorli con lo zucchero, unito il burro ammorbidito e la ricotta, l'essenza di vaniglia e infine, la farina setacciata con il lievito. Sulla spianatoia ho lavorato bene il tutto fino ad avere un composto consistente ed elastico che ho steso su carta forno ad uno spessore di 3/4 millimetri. Ho tagliato i biscotti con forme diverse e adagiati su una teglia con carta forno e fatti cuocere in forno caldo a 180° pe 15 minuti circa. Una volta freddi, li ho decorati come più la fantasia mi ha ispirato con la pdz, ricetta di Licia: i cuori sono diventati Babbo Natale, le stelle dei folletti con il cappello, i funghetti si sono messi la barba......Questo impasto si lavora molto bene e non si rompe come una classica frolla. E' anche adatto a chi ha intolleranza alle uova, perchè si possono omettere tranquillamente senza pregiudicare il risultato finale.