Biscottini ripieni di nutella

Versare in una ciotola la farina, la ricotta, il lievito e la vanillina, mescolare aggiungere il burro fuso, lavorare e formare una palla, coprire con la pellicola e far riposare mezz'ora in frigo. Stendere un poco di pasta alla volta abbastanza sottile, con un coppapasta fare dei dischi, mettere al centro un poco di nutella, chiudere e formare delle mezze lune, posizionare su carta forno, cuocere a 180 gradi, togliere dal forno appena assumono un colore dorato, volendo si possono spolverizzare con zucchero a velo.