BISCOTTO ARROTOLATO

Accendere il forno a 250°. Montare gli albumi a neve. Sbattere i tuorli con lo zucchero molto bene, usando uno sbattitore elettrico. Unire la farina e la fecola setacciate insieme e per ultimi gli albumi. Foderare con carta forno una placca e distendere il composto in uno strato sottile ma uniforme. Infornare per 6-7 minuti, sfornare e rovesciare su un canovaccio umido. Farcire a piacimento con nutella, crema o marmellata quando è ancora caldo in modo che la farcia si fonda con il biscotto.