Biscottoni rustici alle mele

Mettiamo uvetta in ciotola con acqua x farla rinvenire. Prepariamo la pasta mescolando anche a mano le uova con lo zucchero. Mescolare le 2 farine e il lievito ed unire poco x volta alle uova alternando la margarina. Amalgamare bene e chiudere con pellicola. Tenere da parte

Nel frattempo sbucciare e cubettare le mele il più regolare possibile, spadellarle cospargendo con un poco di zucchero di canna, senza farle scaldare, dovranno essere cotte ma integre. Spegnere e tenere da parte. Spadellare anche i pinoli. Quando le mele saranno fresse unire i pinoli, la cannella quanto vi piace, uvetta ben strizzata e le gocce di cioccolato

Stendere la pasta ad almeno 3mm, coppare e riempire con il composto. Chiudere a mezzaluna oppure usare un altro disco di pasta poggiandolo sopra e premendo sulla circonferenza x farlo aderire bene. Cospargere con zucchero di canna e infornare fino a cottura. Temperatura e impostazione sceglieteli in base al vostro forno.