bocconcini di verza pancetta e patate

per la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina il sale e il latte tiepido e cuocere qualche minuto mescolando continuamente .
Mettere l'acqua in una pentola e lessare le foglie di verza per qualche minuto.
In una padella rosolare i cubetti di pancetta.
Lessare le patate poi schiacciarle con una forchetta, unire la pancetta rosolata e amalgamare con un cucchiaio di besciamella.Con il composto ottenuto farcire le foglie di verza, chiuderle con uno stecchino, adagiarle in una teglia con un filo di olio, cospargere con il parmigiano , qualche goccia di besciamella e infornare a 180°.