Botton biscot

Tritate le mandorle o riducetele a pezzetti con un batticarne , versatele in un contenitore capiente e aggiungete i fiocchi di avena, la farina, lo zucchero, sale e bicarbonato.

A parte tagliate la banana matura e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete l’uovo e sbattete insieme il composto.

Incorporatelo agli ingredienti secchi e se non si amalgamasse bene il tutto aggiungete poca acqua fredda per volta, fino ad ottenere un composto compatto e appiccicoso.

Create una palla e avvolgetela nella pellicola. Fate riposare in freezer almeno 15 minuti.

Estraete l’impasto e create con le mani delle palline di 2 cm circa, appoggiatele su una teglia ricoperta di carta da forno e schiacciatele con le dita, creando dei biscotti rotondi ma irregolari. Con il dorso di un cucchiaino formate una conca in mezzo ai biscottini

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde a potenza minima per massimo 1 minuto e distribuitelo sopra ai biscotti con un cucchiaino.

Infornate a 180 gradi per 15/18 minuti, controllando spesso la cottura.