Brioche all'acqua

Mischiate insieme in un po’ d’acqua a temperatura ambiente il lievito ed un cucchiaino di zucchero.
Aggiungete in una planetaria la farina e lo zucchero ed aggiungete poco alla volta l’acqua con il lievito e lo zucchero. Sempre poco alla volta aggiungete l’acqua rimanente e l’olio di semi.
Aggiungete gli ingredienti liquidi pian piano, così da dare il tempo all’impasto di assorbirli bene.

Terminate la preparazione aggiungendo la vanillina, che conviene setacciare per eliminare i grumi.
Lavorate il tutto per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo. L’impasto è pronto quando si stacca dalle pareti della planetaria ed inizia ad avvolgersi intorno al gancio.

Mettete l’impasto in una ciotola coprendo con della pellicola trasparente o uno strofinaccio e riponete in forno spento ma con luce accesa per almeno 2 ore.

L'impasto dovrà lievitare fino a raddoppiare il suo volume iniziale. Terminata la levitazione potete iniziare a formare le brioche all’acqua, ricavando delle semplici palline o delle treccine, e procedere con la forma che preferite.
Riponete le brioche su una teglia foderata con della carta da forno e mettete nuovamente in forno spento ma con luce accesa per un’altra ora. Cospargete la superficie con una soluzione di latte e tuorlo e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Saranno pronte quando saranno appena dorate in superficie. Sfornatele e lasciatele raffreddare prima di cospargere con zucchero a velo.