Brioches

Fondere il burro e lasciare che si raffreddi. Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere un pò di farina per mescolare,poi aggiungere il burro fuso con un altro pò di farina e un pizzico di sale.
Infine l'uovo e la restante farina,eventualmente mettere altra farina per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Infine la scorza del limone e impastare bene.
Formare un panetto e lasciare risposare un paio di ore finché sarà
raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo,sgonfiare il panetto e stenderlo col mattarello
ad uno spessore un pò alto: formare dei quadrati che verranno tagliati a metà in trasversale in modo da ricavare 2 triangoli. Eventualmente spennellarli con marmellata o acqua e zucchero,poi
arrotolarli partendo dal lato lungo per finire in punta: premere leggermente per chiudere la pasta.
Metterli in una teglia non troppo vicini e spennellare la superficie con acqua o uovo. Infine lasciarli lievitare un'altro paio di ore e
infornare a 170°. Una volta cotti e raffreddati spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo.