brioches di patate

In una grande ciotola mettere: 1kg di patate lesse , 1 kg di farina di tipo 00, 80 gr.di burro morbido,80gr. lievito di birra, 6 cucchiai di zucchero , 6 uova, 2 bustine vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 1 fialetta di aroma vaniglia e impastare tutti gli ingredienti insieme. Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora e successivamente formare delle palline e friggerle in olio bollente. Se si vuole le brioches possono essere farcite con ricotta o nutella .