Brioches per colazione

Sciogliete il lievito di birra nel latte appena tiepido.
Nella planetaria versate le farine setacciate, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiato e il lievito.
Fate andare per qualche minuto a velocità minima e in seguito unite le uova. Infine aggiungete il burro morbido a pezzetti poco per volta stando attenti che sia ben amalgamato con gli altri ingredienti prima di aggiungere l'altro.
Lasciate incordare l'impasto fino a quando non si staccherà dalle pareti della ciotola.
Quando l'impasto sarà incordato toglietelo dalla ciotola, dategli una forma di una palla e lasciatelo lievitare in luogo caldo per un paio di ore, fin quando non raddoppia di volume ( io uso il forno spento con la lucina accesa).
Passato il tempo di lievitazione riprendete l'impasto e su dividetelo in piccole palline da circa 70 g l'una.
Stendete le palline in filoncini ( come se steste facendo gli gnocchi).A questo punto prendete un estremità del filoncino e fate un cerchio fino ad un terzo del filoncino stesso, usate l'altro capo per attorcigliarlo tutto intorno al cerchio in modo da creare un cordoncino.
Mettete a lievitare tutte le briochine fatte su una placca rivestita con carta da forno per circa 30/ 40 minuti.

Infornate a 180/190° in forno caldo per 15 minuti fin quando non risultano dorate in superficie.