Briochine allo yogurt

Prima di iniziare a preparare le briochine è importante tenere fuori dal frigorifero lo yogurt,le due uova e la margarina per un minimo di un'ora . Versare in un bicchiere il latte rigorosamente tiepido e sciogliere al suo interno il lievito di birra. Io ho usato 20 g di lievito fresco per questioni di tempo, ma voi potete diminuire senza problemi le quantità. Inserire la farina in una ciotola, creare una fontana al centro e versare la miscela di latte e lievito,iniziando a incorporare la farina poco alla volta. Successivamente aggiungere lo yogurt, l'uovo, il tuorlo, lo zucchero, la vanillina e lavorare bene con le mani. In ultimo aggiungere la margarina a più riprese e il pizzico di sale. Impastare sulla spianatoia fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, serviranno circa 5 minuti. Porre il panetto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore (i tempi di lievitazione dipendono dalla quantità di lievito utilizzata). Riprendere l'impasto, sgonfiarlo leggermente e stenderlo con un mattarello creando un rettangolo,non importa lo spessore e la dimensione. Fare delle pieghe e ripetere il procedimento 4 volte, dopodiché formare una palla e ricavare tanti pezzi da circa 50/60 grammi ciascuno. Creare dei cordoncini e chiuderli a mo' di ciambella