BROWNIE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Lavorare il burro a crema e aggiungere gradatamente lo zucchero, la vanillina, un uovo alla volta, la cannella e il sale.

Impastare a cucchiaiate la farina, mescolata e setacciata con il cacao, aggiungendo il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e poco alla volta il latte e, per ultimo, il lievito pane degli angeli setacciato.

Incorporare le gocce di cioccolato. Mettere l'impasto in una teglia rettangolare, imburrata e infarinata, e cospargere di zucchero a velo la superficie. Cuocere in forno preriscaldato per 25 - 30 minuti a 180°C.

Sfornare il dolce e una volta raffreddato servirlo su un piatto da portata decorato con zucchero a velo e codette di cioccolato bianco e fondente a piacere. Solitamente si serve a quadrotti ed è molto buono se nell'impasto aggiungiamo pezzetti di pere. E' un dolce adatto per le festività natalizie.