BROWNIES

Sciogliere a fiamma bassa il cioccolato a bagno maria insieme al burro, una volta sciolto lo lasciamo raffreddare .
Nel frattempo in una terrina mescoliamo la farina con il cacao amaro, il pizzico di sale.
Con l'aiuto di uno sbattitore montiamo le 4 uova con lo zucchero, creando un composto chiaro e triplicandolo di volume.
Una volta raffreddato il cioccolato lo uniamo al composto delle uova, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, creando una crema morbida e compatta.
A questo punto aggiungiamo in due riprese anche le farine, mescolando sempre delicatamente dal basso verso l'alto ed l'impasto dei brownie e' pronto.
Versiamo l'impasto in una teglia 20x20 con carta da forno, livelliamo l'impasto e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Passato il tempo di cottura, se non si è formata la crosticina sopra i brownie impostiamo altri 5 minuti nel forno .
Una volta pronto lasciamolo raffreddare con la carta sopra a una griglia .