BRUTTI MA BUONI ALLE NOCCIOLE

Tritare grossolanamente le nocciole, montare a neve ben ferma gli albumi, incorporarvi lo zucchero a velo e quindi trasferirli in una casseruola. Unire le nocciole e far cuocere il composto fino a quando comincerà a staccarsi dal fondo e dalle pareti del recipiente (Mescolando conun cucchiaio di legno). Togliere la casseruola dal fuoco, lasciar riposare per 6/7 minuti mescolando di tanto in tanto.
Distribuire con un cucchiaio di legno il composto a mucchieti separati tra loro su una placca da forno imburrata oppure su carta da forno e far cuocere tali dolcetti a forno preriscaldato a 160° gradi per 20-25 minuti. quando sono cotti lascarli raffreddare, stacarli dalla placca e servirli.