Brutti ma buoni (riciclo albumi)

In un mixer tritate le nocciole grossolanamente. Montate gli albumi e aggiungere vanillina e man mano lo zucchero, appena ottenuta una meringa, incorporare le nocciole tritale e mescolare con una spatola.

Versare tutto in una pentola e mettere sul fuoco basso, mescolare finché il composto si colora e diventa più compatto. Prendere il composto con un cucchiaio e metterlo su una teglia ricoperta con carta forno. Infornare a 130° per 50 minuti.

Potete anche saltare il passaggio della pentola, e mettere le meringhe nel forno direttamente , saranno croccanti esternamente, ma un pochino più morbide internamente.