bucatini con sugo di coniglio all'ischitana

metti in una padella antiaderente dell'olio extravergine e uno spicchio d'aglio quando soffrigge ci versi i pezzi di coniglio passati nella farina e le erbe aromatiche ,lo fai arruscare da tutti i lati e ci versi un bicchiere di vino,aspetti che sfuma e aggiungi i pelati e il sale copri e abbassi la fiamma ......appena si forma una pellicolina di olio scuro e il sugo e abbastanza denso alzi i pezzi di coniglio e versi nella padella i bucatini ,che nel frattempo avevi messo in cottura ,con due cucchiai di acqua della pasta aggiungi pecorino e altre erbe aromatiche e salti.