BUDINO AL RISO VENERE DI GIOVANNA HOANG

Questa ricetta l'ho trovata sul blog di Giovanna Hoang, una delle blogger che hanno partecipato alla gara in Casa Cameo. Mi ha incuriosito ed ho voluto provarla, senza la frutta perchè sprovvista. La consiglio a chi ama i gusti particolari o ha intolleranze: al lattosio, al glutine, al cioccolato... La riporto com'è stata scritta da lei, che ringrazio, e siccome non so se esiste la farina di riso venere, vi dico che io ho preso il riso venere e l'ho macinato direttamente col macina caffè... è andato benissimo!!!

Sciogliere l’agar agar in poca acqua (½ tazzina da caffè o anche meno). Incidere e raschiare i semini della bacca di vaniglia e metterli in un pentolino con la restante acqua, il latte di cocco e lo zucchero. Portare a bollore, poi spegnere il fuoco e lasciare in infusione per circa 10-15 minuti: se usate l’estratto, saltare l’infusione. Rimettere il pentolino su fuoco medio-basso e non appena comincerà a bollire nuovamente, aggiungere la farina di riso a pioggia, l’agar-agar sciolto e mescolare costantemente con una frusta. Cuocere il tutto per 7-8 minuti. Togliere il pentolino dal fuoco, versare il budino negli stampini, in piccole ciotole o bicchieri e lasciare intiepidire prima di sistemarlo in frigorifero, dove dovrà rimanere per circa 3-4 ore. Servire il budino di riso freddo, decorando con frutta fresca a piacere e una generosa cucchiaiata di melata.

Raccolta: DOLCI SENZA