Budino di riso

Preparare la pasta frolla con la farina, la farina di riso, lo zucchero 150g, il burro, un uovo e mezza bustina di lievito. Nel frattempo preparare il ripieno mettere il latte in una pentola, e far bollire con la vaniglia, versare il riso e cuocere. Quando il riso è cotto aggiungere 3 cucchiai di zucchero. Appena raffredda unire 2 tuorli, il lievito e altri 3 cucchiai di zucchero e mescolate. Montare gli albumi a neve e unirli alla crema. Stendere la pasta con il matterello e metterlo negli stampini. Versare la crema negli stampini e infornare a 170°C.