Burger di lupini e patate

Sciacquare sotto l'acqua corrente i lupini, se troppo salati tenere in ammollo in acqua per almeno un'oretta e poi risciacquarli, sbucciarli e versarli nel frullatore.
Aggiungere pochissima acqua, qualche aghetto di rosmarino, una spolverata di aglio in polvere e frullare il tutto fino ad ottenere un sodo patè di lupini. Deve essere bello compatto e i lupini dovranno essere ben frantumati e frullati.
Separatamente lessate in acqua fredda e leggermente salata con sale marino integrale fino le patate con la buccia.
Una volta cotte e ben morbide, scolarle, passarle sotto l'acqua corrente fredda e sbucciarle.
Passare le patate allo schiacciapatate e versarle nella ciotola dove avrete riunito già il patè di lupini.
Amalgamare gli ingredienti aggiungendo anche un filo di olio evo e i cucchiaini rasi di lievito alimentare.
Con l'apposito attrezzo per i burger formare i vostri burger oppure compattare e formare con le mani i vostri burger.
Scaldare una padella leggermente spennellata con dell'olio evo, se volete optare per il forno è la stessa cosa. Lasciate dorare i vostri burger per 2-3 minuti per lato.
Una volta pronti, adagiateli nel piatto, spoverizzate con un po' di erba cipollina fresca, il prezzemolo tritato con le mani e qualche spicchio di limone.