Bussolai

Io ho sfruttato questa ricetta di biscotti tipici della mia zona per utilizzare i 4 tuorli avanzati dalla ricetta della rainbow cake in barattolo ovviamente modificando in proporzione le dosi dei vari ingredienti

Disporre sul piano di lavoro la farina a fontana, fare un buco nel centro e versarvi i tuorli con un pizzico di sale; aggiungere la vanillina, la scorza grattugiata del limone e il burro a tocchetti (a temperatura ambiente). Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.

Ora, ho letto varie ricette di questi biscotti, in alcune c'era scritto di far riposare la pasta in frigo, altre la lavoravano direttamente.... io non avendo tempo a disposizione l'ho lavorata subito. ;)

Prendete dei pezzi di pasta e formate dei "serpentelli" lunghi all'incirca 10-12 cm. Arrotolateli in modo da formare un cerchio e schiacciateli leggermente. Disponeteli su una teglia da forno coperta di carta da forno. Infornate a 180° per 15 min circa