Cake di primavera yogurt e fragole

Lavorate il burro con lo zucchero. Unite le uova e continuare a lavorare il composto fino a che sarà omogeneo. Aggiungete metà farina setacciata con il lievito e metà yogurt. Amalgamate il tutto è aggiungete il resto della farina e dello yogurt.

Tagliate a tocchetti 8 fragole e mescolate delicatamente nel composto e versatelo in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Mettete nel forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Per preparare la coulis: fare appassire le restanti fragole e pezzetti in una padella antiaderente per 2-3 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo ed il succo e mezzo limone e mescolate con una frusta. Fate cuocere la coulis per qualche minuto e fiamme basse.

Quando la cake sarà fredda versate sopra la coulis. Guarnite a piacere con le palline colorate.