Calzoncello di castagne

A fuoco lentissimo, fondere il cioccolato ed unire zucchero, liquore, caffè, rum, cacao e infine le castagne e le pere sminuzzate. Lavorare la farina e tutti gli altri ingredienti della sfoglia fino ad ottenere un impasto molto omogeneo. Stendere una sfoglia molto sottile e con un bicchiere rivoltato creare dei dischi. Poggiare su ognuno un cucchiaio di ripieno e coprire con un altro disco, seghettando l'esterno con i denti di una forchetta. L'effetto sarà una serie di minuscole striscioline che andranno rivoltate verso l'interno, alternativamente. Friggere in olio bollente e coprire con un sottile strato di miele o di zucchero a velo.