Tiramisù delle feste

Preparate il pan di spagna montando le uova, lo zucchero e l'acqua, aggiungete la farina e il lievito e infornate a 180° per 30 minuti circa. Fatelo raffreddare e tagliatelo a strati sottili e a sua volta a quadrata che vanno bene per il barattolo in cui volete comporlo. ( io ho utilizzato delle vaschette a onda da finger food). Preparate la crema con la ricotta lo zucchero, la cannella e le gocce di cioccolato. Bagnate il pan di spagna con acqua e zucchero e montate gli strati finendo con la crema e decorando con una ciliegina candita.