Calzoncini di pasta choux (ricetta presa da "è sempre mezzogiorno)

mettere a bollire l'acqua con burro e il sale.Dopo che bolle Aggiungere la farina e mescolare fuori energicamente,dopo che inizia a staccarsi l'impasto lasciarlo raffreddare e dopo aggiungere l'uovo. Stende l'impasto con un pò di farina perchè risulta appiccicoso e ricavare dei cerchi,riepirli a piacere e dare la forma di calzoncini, cuocerli in forno o friggerli.