Calzone con prosciutto e mozzarella

in una ciotola la farina fare un buco al centro e mettere sale zuccehro e lievito mastro fornaio amalgamare il tutto con cucchiaio poi aggiungere olio e acqua tiepida e impastare per almeno 10 minuti sbattendo impasto e allargandolo

formare tue panetti tondi e metterli a riposare in un luogo caldo coperti da pellicola io ho acceso il forno in precedenza fatto riscaldare un po e poi spento e fatto riposare i panetti per 40 minuti

ora riprendiamo i panetti che saranno cresciuti stendiamo col matterello formiamo un cerchio poi riempiamo con prosciutto tagliato a listelle mozzarella sgocciolata e tagliata a fette un po di pepe e una grattata di parmigiano e richiudiamo a luna inforniamo a 200 per 15 minuti