Calzoni di California

Mescolate la farina, il burro a pezzetti, un tuorlo, fino ad ottenere tante briciole; aggiungete il latte e impastate rapidamente; lasciate riposare per un'ora in frigo. Coprite le prugne con acqua e cuocete per 10 minuti. Stendete l'impasto ad uno spessore di 5 mm, ricavate tanti dischi di 7-8 cm di diametro, ponete al centro di ognuno una prugna, richiudete, incidendo i bordi con i rebbi di una forchetta. Spennellate i calzoni con il tuorlo battuto con un cucchiaio d'acqua e cuocete in forno a 180° per 15-18 minuti. Servite i calzoni freddi.