Camilla cake

1.Accendere il forno a 180 gradi, non ventilato, ma statico/elettrico !
2.Preparare tutti gli ingredienti.
3.Tritare le carote.
4.Versare in una ciotola e aggiungere il latte.
5.Amalgamare i 2 ingredienti.
Tritare le mandorle.
6.In un'altra ciotola,rompere le uova e aggiungere lo zucchero e le mandorle.
7.Mescolare tutti gli ingredienti servendosi di una frusta elettrica. 8.Aggiungere, mentre montate il tutto, l'olio di semi a filo.
9.Incorporare la farina, le carote e il lievito per dolci e mescolare con un cucchiaio.
10.Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata di circa 24 cm e infornare per 40 minuti ad una temperatura costante di 180 gradi.


N.B. Se come me, avete solo il frullatore e avete difficota' a tritare le carote, aggiungete qualche cucchiaio di latte e risolverete il problema !!! Utilizzo sempre latte intero e mi trovo benissimo.
Quando montate gli ingredienti, il composto deve risultare spumoso.