Camille

In un mixer tritate le carote con la buccia di arancia e mettete da parte.
In una ciotola sbattete con le fruste elettriche i tuorli con l'olio di semi, e il succo d'arancia, amalgamate bene.

Aggiungete al composto di liquidi, la farina 00, la farina di mandorle ed infine il lievito setacciate.
Incorporate il composto di carote e scorza d'arancia e mescolate il tutto.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e unitelo all'impasto mescolandoli delicatamente dal basso verso l'alto.

Trasferite il composto nei pirottini precedentemente imburrati e infarinati ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti.

Fate raffreddare, togliete dallo stampo e spolverizzate con zucchero a velo e cannella.