candele dolci

mettere i tuorli in una terrina con 5 cucchiai di zucchero a velo fino a quando non saranno ben gonfi. Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero a velo e unire alle uova. Fare ammorbidire la colla di pesce con acqua fredda e dopo averla strizzata unirla con il brandy e unire al composto di uova e panna. Dividere il composto in due parti: una mettere l'alchermes e nell'altra il curacao. Dividere il composto in stampini di budino di diverse altezze inumiditi, e mettere in freezer per ameno un paio d'ore. Poi capovolgere gli stampini su un piatto grande e sformare le candele. Nel mezzo di ciascuna infilare una candelina da compleanno avvolta in una striscia di carta alluminio, accenderla e portare subito a tavola.