Canestrelli

Setacciare in una ciotola la farina e la fecola . Inserire lo zucchero a velo , la vanillina e la scorza grattugiata del limone . Mettere il composto su un piano di lavoro a forma di Fontana e inserite il burro a tronchetti e iniziate a impastare sbriciolando l'impasto , e aggiungere i tuorli d'uovo che devono essere sodi e passati al setaccio e iniziate a impastare finché l'impasto non diventerà un panetto liscio e morbido e Fatelo riposare in frigo per un ora . Passato il tempo necessario riprendete il panetto e stendete un rettangolo di 1 cm di spessore , e prendete lo stampo del fiorellino di circa 3 cm di diametro , e fare i biscotti e forarli al centro con un coppapasta di 1 cm di diametro . Disporli su una leccarda foderata da carta da forno , e infornare i biscotti a 160 c° per 18 minuti. Devono essere appena dorati . sfornateli e fateli raffreddare su una gratella , cospargerli di zucchero a velo e conservarli in un contenitore di latta e servire quando lo si desidera .