Torta con zucchine e formaggio

Spuntare le zucchine e ridurle a rondelle sottili.

Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in un tegame con l'olio.

Unire le zucchine, la pancetta e farli saltare per 10 minuti, salando verso fine cottura.

Tagliare il formaggio a pezzi.

Setacciare la farina con il lievito.

Mettere le uova in una ciotola e unire il latte, l'olio e mescolare. Aggiungere la farina e mescolare.

Incorporare le zucchine ed il formaggio.

Versare il composto in uno stampo da plumcake e cuocere in forno a 180° per 40-45 minuti.