CANESTRELLI

In una ciotola mettete: la farina di riso, la frumina, lo zucchero, la vaniglia, un po' di scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale, il burro (precedentemente tagliato a piccoli pezzetti) l'uovo e la panna vegetale.
Impastate il tutto finchè non otterrete una palla elastica ed omogenea poi avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Successivamente, stendete il composto con un mattarello cercando di ottenere uno spessore di circa 1 cm, aiutandovi con uno stampino a forma di fiore, con il foro al centro ritagliate i canestrelli.
Preriscaldate il forno a 180°C e fate cuocere i vostri biscotti per 10-15 minuti.
Una volta raffreddati, spolverizzateli con abbondante zucchero a velo.