Cannol-sfoglia con scarola, olive e ...

In un padellino anti aderente soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio su cui avrete fatto disfare una paio di acciughe sotto sale; aggiungete le olive tritate grossolanamente, i capperi anch'essi tritati, l'uvetta e la scarola precedentemente lessata velocemente in acqua bollente.
Lasciate cuocere per qualche minuto.
Tagliate ora a rettangoli la pasta sfoglia e formate dei cannoli farcendoli con il composto preparato (dovrebbero uscirne 6).
Spennellate di rosso d'uovo e rigate la superficie con una forchetta.
Infornate in forno caldo (200°) fino a doratura della sfoglia.