CANNOLI CORSO PASTICCERIA

Disegnare sulla carta forno dei cerchi di circa 10 cm di diametro.

Montare a neve ferma gli albumi e tenerli da parte.

Sbattere burro e zucchero. Dopo un pochino unire la farina, amalgamare e unire gli albumi.

Ora occorre trasferire l'impasto sui cerchi o si usa il cucchiaio oppure la sacca.

Cuocere 5 minuti a 170°, sfornare e dopo 5 minuti arrotolarli intorno ad un cannolo anche di stagnola.

Una volta freddi, farcire con la panna montata e se volete spolverate di zucchero a velo o cacao.

Quelli della foto li ho fatti io, aiutata dal maestro pasticcere del corso.