Cannolo siciliano

Per la pasta unire la farina , lo zucchero, lo strutto e il tuorlo. Impastare . Aggiungere un pizzico di sale , l'aceto , il cacao e il liquore . Ottenere un panetto liscio e omogeneo. Ricoprire con pellicola e far riposare in frigo.

Per la farcia mettere a sgocciolare la ricotta in un setaccio . Aggiungere lo zucchero, i canditi e le gocce di cioccolato. Trasferite in una saca poche con bocchetta liscia.

Riprendere la pasta e,aiutandosi con una macchinetta della pasta, stendete diverse volte facendo delle pieghe. Questo servirà per formare le bolle in cottura. Stendete allo spessore desiderato e tagliare dei quadrati. Adagiateli su le forme per cannolo oleate e richiudere su se stessi i due lembi esterni. Friggere in abbondante olio caldo e farcire. Cospargete con zucchero a velo