Cannoncini alla crema

Preparate la crema pasticcera.
Mettete sul fuoco il latte e la vanillina e scaldate.
In una terrina mescolate lo zucchero con l'amido, unite poi i tuorli e mescolate bene.
Versate a filo il latte tiepido sulle uova, sempre mescolando.
Rimettete sul fuoco a fiamma bassa e cuocete sempre mescolando fino a quando la crema non si addensa.
Lasciate raffreddare con la pellicola a contatto.

Preparate i cannoncini.
Srotolare la pasta sfoglia e tagliatela in strisce larghe circa 2,5 cm. e lunghe circa 25 cm.
Sbattete leggermente l’uovo e spennellate metà striscia nel senso della lunghezza.
Arrotolate ogni striscia sul cannello iniziando dalla punta e tenendo la parte spennellata con l'uovo all'esterno e rivolta verso la parte larga del cannello.
Sistemate i cannoncini sulla placca foderata con la carta forno.
Spennellate i cannoncini con l’uovo sbattuto e spolverateli con lo zucchero semolato.
Cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per circa 15/20 minuti.
Lasciate raffreddare e sfilateli dai cannelli.
Mettete la crema nella sac a poche e riempite i cannoncini.