Cantucci

1) mescolare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale
2)aggiungere farina e lievito
3)unire il burro e impastare
4)aggiungere il marsala e le mandorle
5) impastare e ricavare due panetti; allungarsi senza appiattirli; si appariranno leggermente in cottura.
6) spennellare con un po' tuorlo mescolato con marsala.
7) cuocere a 200 gradi per 25 minuti
Tagliare in diagonale biscotti di 1, 2 cm di spessore
Proseguire la cottura a 160 gradi per 18 minuti circa