Cantuccini al cacao

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi lasciarlo raffreddare.
Per la preparazione dell'impasto, setacciare la farina in una terrina. Aggiungere lo zucchero, il lievito e la buccia grattugiata di arancia.
Aggiungere poi le uova un po' sbattute, le mandorle e le gocce di cioccolato e lavorare l'impasto.
Unire poi all'impasto il cioccolato fuso.
Continuare a lavorare l'impasto fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere il panetto con la pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e creare due filoncini circa 5 cm.
Disponete i filoncini sopra una teglia con la carta forno e spennellateli con il tuorlo d'uovo sbattuto.
Cuocere per 25 minuti nel forno statico già caldo a 180°.
Quando i filoncini saranno cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare.
Una volta freddi, tagliateli a fette oblique.
Cuocere di nuovo nel forno già caldo a 180°, per 5 minuti per farli tostare da tutte e due le estremità.
Servite.