capecake torta Barozzi

Ridurre in farina mandorle ed arachidi.Sciogliere il cioccolato a bagno maria insieme al burro.Accendete il forno a 180°.Dividete le uova e montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale.Mescolate bene i tuorli con lo zucchero con un frullatore poi aggiungete tutti gli altri ingredienti ed infine gli albumi montati mescolando dal basso all'alto ma con cura.dividete il composto in pirottini e cuocete a 180° per circa 15 minuti poi coprite con un foglio di alluminio e cuocete ancora per 5-6 minuti.La torta Barozzi è un'antica e morbidissima torta della zona di Modena!! SUPERBA!!