Cardinali

PER PREPARARE IL ''PAN DI SPAGNA''
Montiamo con le fruste l'uovo e lo zucchero, versare la farina setacciata alternandola con il latte e l'olio, utilizzare le fruste elettriche a velocità minima. per ultimo aggiungere il lievito.
Versare il composto sui pirottini, riempirli fino a metà o poco più, infornare a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

PER LA CREMA:
Scaldare il latte con la scorza del limone.
In un altro pentolino mischiare i tuorli con lo zucchero e la farina, cercando di non creare grumi. Quando il latte è ben caldo, filtrare, e versare sui tuorli. A fiamma bassa portare a cottura finchè non di raggiunge la densità desiderata.

Comporre i cardinali.
Predere un ''muffin'' con un coltello creare un bucco sulla superficie, riempire di crema il bucco creato, immergere il ''tappo'' nell alchemes ( diluito o no in base ai gusti) e posizionarlo nuovamente su cardinale.
Ecco pronti i Cardinali!
Sono molto buoni! Ve li consiglio ;