CARTELLATE

Fare un impasto con tutti gli ingredienti, lasciando da parte solo lo zucchero a velo. Quando sarà diventato compatto e della consistenza della pasta frolla dividerlo in pezzi e passarlo alla macchina per tagliatelle, in modo da assottigliarlo gradualmente. Arrivare a 1 mm e cominciare a fare tante formine con gli stampi. Mettere intanto a scaldare dell'olio in una padella capiente e quando sarà bollente immergere le nostre cartellate. Togliere dal fuoco velocemente altrimenti si scuriscono troppo. Lasciar raffreddare, spolverizzare di zucchero a velo e servire.finiscono presto!