Cartucce napoletane

In una terrina mescolare la farina di mandorla con 2 uova sbattute e gli aromi. Far riposare 1 ora a temperatura ambiente. Aggiungere piano il burro morbido con lo zucchero e l'ammoniaca mentre alterniamo con 2 uova sbattute. Mescolare con un cucchiaio mentre uniamo il burro fuso. Aggiungere infine la farina e la fecola setacciata. Lasciar riposare l’impasto un’altra ora a temperatura ambiente. Trasferire poi l’impasto negli appositi stampini foderati con le cartine, riempendoli fino al bordo del cannello (non della cartina!!). Infornare a 170° per 10 minuti poi 160° altri 10 minuti.