Cassatelle di ricotta

Primo passaggio:per preparare l'impasto, impastare la farina con lo zucchero, vino bianco q.b., lo strutto, scorza di limone, vanillina, fino a ottenere un impasto consistente, poi coprire con la pellicola e lasciare riposare per 30 minuti.

Secondo passaggio: setacciare la ricotta, amalgamare con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e omogenea infine aggiungete le gocce di cioccolato.

Terzo passaggio: stendere la pasta in una sfoglia sottile e ricavare dei dischi con il tagliapasta ricavando 11,5 cm, bagnare il bordo con poca d'acqua e aggiungere il ripieno di ricotta al centro della pasta. Chiudere le cassatelle formando una mezzaluna e sigillando bene i bordi. Proseguire cosi per tutto il resto dell'impasto.

Ultimo passaggio: prendere un tegame aggiungere l'olio di semi e friggete le cassatelle, poi sgocciolateli su un foglio di carta assorbente. Infine spolverizzare con lo zucchero a velo.